材料

作り方

• 牛バラ肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶし、
  オリーブオイルを熱したフライパンで表面をこんがりと焼く。
  
  
• （１）にスライスしたエシャロット、
  乱切りにしたにんじん、斜め切りにしたセロリ、
  バター、塩・こしょうを加え、しんなりするまで炒め、
  Ａを入れ、沸騰後弱火にし約５～１０分程度煮込む。
  
  
• じゃがいもは、スライサーで薄切りして、
  水にさらした後水気を取る。
  
• 耐熱容器に（３）のじゃがいもの半量を敷き、
  煮込んだ（４）をのせ、上から残りのじゃがいもを広げてのせ、
  黒こしょう、お好みでオリーブオイルを回しかける。
  
  
• ２００度に予熱したオーブンに入れ、約３０分程度焼き、
  焼き上がりにお好みでオリーブオイルを回しかける。
  
  

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