材料

作り方

• 豚バラ肉はフォークで刺し、
  脂身の部分に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、
  Ａをフードプロセッサーにかけたもの、サラダ油をすりこみ、
  ラップをし、冷蔵庫で３０〜４０分程度置く。
  
• 玉ねぎはみじん切り、レモングラスは小口切り、
  バイマックルーは細く切り、赤唐辛子、じゃがいもは乱切り、
  ズッキーニは輪切り、なすは乱切りにする。
  
• フライパンにサラダ油を軽く熱し、
  （１）を入れて中火で両面をこんがりと焼き、（２）を加えて炒め合わせる。
  
• （３）にココナツミルク、鶏ガラスープを加え、オクラを入れ、
  沸騰後、アクを取り、弱火にして約１５分煮て器に盛り付けパクチーをのせる。
  

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