材料

作り方

• 骨つき豚ロース肉は、塩、こしょう、
  オリーブオイルをまぶし、グリルパンで両面焼き目をつけ、
  ２００度に予熱したオーブンで約６分焼く。
  
• じゃがいもは皮を剥き４等分し、柔らかくゆで、
  水気を切ってから鍋の中でマッシャ―で潰し、
  Ａを加えて、弱火で練り、マッシュポテトを作り、
  刻んだイタリアンパセリを混ぜ、器の中心に敷く。
  
• フライパンにオリーブオイル、バターを入れて溶かし、
  セージ、タイムを入れ、塩・こしょうをし、
  コーンスターチを入れて粉気がなくなるまで混ぜ、
  白ワイン、コンソメスープでのばし、
  スライスしたレモンを入れ、ソースを作る。
  
• （２）のマッシュポテトの上に、
  （１）の骨つき豚ロース肉を盛り付け、（３）のソースをかける。
  

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