材料

作り方

• 鶏もも肉は、一口大に切って包丁の先でさし、
  玉ねぎ、ホワイトマッシュルームは薄切り、ズッキーニは３～４ｍｍ厚さの半月切りにする。
  
• フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
  鶏もも肉を入れてこんがりと焼き、
  玉ねぎ、ホワイトマッシュルーム、ズッキーニ、
  塩・こしょう、刻んだタイムを入れて炒め合わせる。
  
• （２）にコンソメスープを入れて、時々混ぜながら火を通す。
• 卵をボウルに割り入れて溶き、パルミジャーノチーズを加えて混ぜ、
  （３）に回し入れ、ヘタを取って半分に切ったプチトマトを入れ、
  蓋をしてお好みの加減まで卵に火を通し、ごはんをよそった丼の上にのせ、
  黒こしょうをふり、イタリアンパセリをちぎって散らす。
  

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