毎週、様々なゲストを招き、
絶品料理でもてなす「もてなしMOCO」

今回のおもてなしゲストは…
ZIP!の木曜MP 田中直樹さん！

今日は、３品目が完成！
みその味がしっかりと染み込んだ
ごはんが欲しくなる、みそ漬け焼きのお味は？

次回のゲストもお楽しみに！


「豚ロース肉のみそ漬け焼き」

〈材料〉
豚ロース肉（しょうが焼き用）６枚

【A】
西京みそ ３００ｇ
酒 大２
みりん ８０ｍｌ
しょうが（千切り） １片分

サラダ油　　　　 適量
れんこん　　　　 ８０ｇ
玉ねぎ　　　　 １／２個
しょうが（千切り） 少々
青ねぎ（小口切り） 適量
ごま油　　　　　 適量
白ごま　　　　 大１
大根おろし　　　 適量
ブラックペッパー　 適量


〈作り方〉
（１）　ボウルにＡを入れてよく混ぜる。

（２）　容器に（１）の半量を敷き、豚肉を乗せ、
　　　　上からも（１）の残り半量のみそを塗り、冷蔵庫で約２～３時間おく。

（３）　（２）のみそを軽く取り、
　　　　サラダ油を敷いたフライパンで両面こんがり焼き
　　　　れんこんを大きさに応じて半月又は輪切りにして水にさらして
　　　　後水気を取ったもの、玉ねぎを５ｍｍ厚さ程度のくし型に切ったもの、
　　　　しょうがの千切りを加えて、炒め合わせた後、
　　　　ごま油と白ごまを加えて盛り付ける。

（４）　青ねぎを彩り良く散らし、大根おろしを添え、
　　　　仕上げに黒こしょうを振る。


〈ＰＯＩＮＴ〉
●みそのうま味と香りを豚肉に移す
●みそを少し残し風味を生かす

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
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ツヴィリング　Ｊ．Ａ．ヘンケルス　ジャパン株式会社
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