毎週、様々なゲストを招き、
絶品料理でもてなす「もてなしMOCO」

今回のおもてなしゲストは…
鈴木杏樹さん！

昨日に引き続き
１品目の調理！
もこみちさんの盛り付けに杏樹さん驚愕！

明日は２品目の料理開始！
お楽しみに！


「カキのワイン蒸し」

〈材料〉
カキ ４個
白ワイン ８０ｍｌ
塩・こしょう 各少々
エシャロット １個
コンソメスープ ５０ｍｌ
バター 大さじ１
ディル 適量
エディブルフラワー　適量

〈作り方〉
（１）　カキは塩水で洗う。

（２）　フライパンに白ワインを入れ、カキ、塩・こしょうで味を調え、
蓋をして、２〜３分蒸し焼きにし、取り出す。

（３）　（２）の蒸し汁に、みじん切りにしたエシャロット、コンソメスープ、バターを加え、
エシャロットに火が通ったら、ミキサーで攪拌してソースを作り、ザルで漉し、
フライパンに戻し、刻んだディルを加える。

（４）　器に殻ごとカキを盛り付け、（３）のソースをかけ、
ディルとエディブルフラワーを盛り添える。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●カキの身が縮まないよう さっと蒸し焼きにする

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