毎週、様々なゲストを招き、
絶品料理でもてなす「もてなしMOCO」

今週のおもてなしゲストは…
映画「十二人の死にたい子どもたち」から
杉咲花さんと橋本環奈さん！

ねぎ好きにとってはぜいたくな
サラダのお味は？

明日から２品目調理開始！
お楽しみに！

「ねぎと牛肉のサラダ」

〈材料〉
牛もも肉（ブロック）　２５０〜３００ｇ
塩・こしょう　　　　　各少々
オリーブオイル 　 大１／２
長ねぎ　　　　　　　　２本
揚げ油　　　　　　　　適量
トレビス　　　　　　　2～3枚
エンダイブ　　　　　　2～3枚
玉ねぎ　　　　　　　１／４個
紫スプラウト　　 １／２パック
ミディトマト　　　　２個
赤カブ（スライス）　４〜５枚
青ねぎ　　　　　　　１本

［Ａ］
塩・こしょう 　各少々
ごま油　　　　　　 大１
サラダ油　　　　　 大１
りんご酢　 　大2
しょうゆ　　　　　　 小１
白ごま　　　　　　 小１　


〈作り方〉
（１）　牛もも肉は、塩をし、表面にオリーブオイルを塗り、
　　　　熱したグリルパンで両面と側面をこんがりと焼き、
　　　　アルミホイルに包んで１５分ほど置いてから、
　　　　まな板に取り出して食べやすい大きさに切る。

（２）　長ねぎ２本を縦半分に切ってから斜め切りにして、
　　　　１本分を揚げ油で揚げる。

（３）　生の長ねぎ、薄切りした玉ねぎ、
　　　　ちぎったトレビスとエンダイブ、
　　　　薄く切ったトマト、スライスし、水にさらした赤カブ、
　　　　斜め切りした青ねぎをボウルに入れて軽く混ぜる。

（４）　別のボウルでＡを混ぜる。

（５）　グリルパンで長ねぎ1本を
　　　　３〜４ｃｍ長さに切ったもの２本をこんがりと焼く。

（６）　盛り付けの器に（３）を彩りよく盛り付け、
　　　　（１）を盛り、根を切り落とした紫スプラウト、
　　　　（２）を添え、（４）をかける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●こんがり焼くため オリーブオイルをなじませる

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