毎週、様々なゲストを招き、
絶品料理でもてなす「もてなしMOCO」

今週のおもてなしゲストは…
村上佳菜子さん！

今日は２品目の盛り付け！
煮込んだラム肉を木の板に盛り付けていきます。

２品目の料理も完成！
トマトソースで煮込んだラム肉の味は？


次週のゲストは、佐藤栞里さん！
お楽しみに！


「ラム肉のトマト煮込み」

〈材料〉
ラム肉（ラック） ６本
玉ねぎ　　　　　1/2個
にんにく　　　　1片
オリーブオイル 大１／２
塩・こしょう　　各少々
バター　　　　　　大１
トマトペースト ４０g
トマト水煮　　　３００ｇ
赤ワイン　　　　１００ml
ブイヨンスープ ２５０ml
ローズマリー　　　3～4本
さやいんげん（ゆで）　20本
パクチー　　　適量
フェタチーズ　　　適量





〈作り方〉
（１）　ラム肉は１本ずつ切り分ける。

（２）　玉ねぎ、にんにくをみじん切りする。

（３）　フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）を入れ、塩を振り、
こんがりと焼いてから取り出し、（２）、塩・こしょう、バターを入れてしんなりするまで炒める。

（４）　トマトペースト、トマト水煮、赤ワイン、ブイヨンスープを加え、ローズマリーを入れ、
ラム肉を戻し、沸騰後、中の弱の火加減で２０〜３０分煮込む。

（５）　ゆでたさやいんげんを共に盛り付け、パクチーを添え、フェタチーズを散らし、
オリーブオイル（分量外・適量）を回しかける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●大人数でも食べやすいように盛り付けは板に

ビタクラフトジャパン株式会社
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