毎週、様々なゲストを招き、
絶品料理でもてなす「もてなしMOCO」

今週のおもてなしゲストは…
佐藤栞里さん！

盛り付けには、佐藤さんが切ったにんじん入り！
エビと野菜のレモングラス炒めのお味は？

明日から２品目調理開始！
バレンタインも近いということで
もてなしMOCO 初のスイーツ作り
お楽しみに！

「エビと野菜のレモングラス炒め」

〈材料〉
エビ　　　　　　５尾

【Ａ】
　レモングラス　１本
　酒　　　　　　大２

にんにく １片
カー　　　　　　１／２片
レモングラス　　　１本
ふくろたけ（缶）　２個
ヤングコーン　　　３本
にんじん　　　　　１／３本
ピーマン　　　　　１個
赤ピーマン　　　　１／２個
紫キャベツ　　　２枚
サラダ油 大１／２

【Ｂ】
　塩・こしょう 各少々
　砂糖 ひとつまみ
　ナンプラー 大１／２
　オイスターソース　小１
　酒 大１

青唐辛子 １／２本
バジル 適量
ライム １／２個
パクチー　　　　適量


〈作り方〉
（１）　エビは塩水で洗って背ワタを取り、
　　　　尾を残して背ワタを取って背を開き、酒で洗い、
　　　　Ａを入れた熱湯でゆでてざるに上げる。

（２）　紫キャベツは一口大、にんじんは短冊切り、
　　　　ふくろたけは半分に切り、ピーマン、赤ピーマンは乱切り、　
　　　　ヤングコーンは縦に半分に切り、バジルは、ザク切り、
　　　　にんにく、カーはみじん切りにし、レモングラスは斜め半分に切る。

（３）　フライパンにサラダ油を入れて熱し、（２）を炒め
　　　　Ｂを順に加え、（１）のゆでたエビ、青唐辛子、
　　　 パクチー、ライムの絞り汁を絡めて仕上げ、器に盛り付ける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●野菜の切り方をそれぞれ変えて 食感にアクセントをもたせる
●背わた取りは殻をむく前にするとエビの身を崩さずに済む
●レモングラスと共にエビをゆでて臭み取りと香り付け

協力…ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング　Ｊ．Ａ．ヘンケルス　ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ