毎週、様々なゲストを招き、
絶品料理でもてなす「もてなしMOCO」

今週のおもてなしゲストは…
佐藤栞里さん！

今日は、２品目が完成！
ナッツ類とフルーツでトッピングした
ガトーショコラのお味は？

次週のゲストは、ブルゾンちえみさん
お楽しみに！


「ガトーショコラ」

〈材料〉（型30cm×20cm）

無塩バター　　　　　２２５ｇ
チョコレート（ミルク）　１８０ｇ
チョコレート（ビター）　１８０ｇ
生クリーム　　　　　１５０ｇ
卵　　　　　　　　　１２個
グラニュー糖　　　　１８０ｇ
ラム酒（ダーク）　　大２

【Ａ】
　薄力粉　　　　　　１０５ｇ
　ココアパウダー　　９０ｇ
　アーモンドパウダー３０ｇ

ナッツ類　　　　　適量
ドライフルーツ（５mm角程度に刻んだもの）　５０ｇ

＜トッピング＞
ライム（薄切り）　適量
いちご・ブルーベリー・ラズベリー・ミント等　お好みで


〈作り方〉
（１）　下準備として
　　　・Ａの粉類は合わせてふるう。
　　　・卵は卵黄、卵白に分ける。
　　　・オーブンは１８０℃に予熱する

（２）　耐熱ボウルにバターとチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かす。

（３）　（２）が温かいうちに生クリームを少量ずつ、
　　　　ラム酒を入れて泡立器で混ぜてなめらかにし、
　　　　卵黄を一つずつ加えて混ぜる。

（４）　別のボウルに卵白を泡立て、途中２～３回に分けて
　　　　グラニュー糖を加えてきめの細かいメレンゲを作る。

（５）　（３）のボウルに（4）の１／３の量のメレンゲを加えて混ぜ、
　　　　ふるったＡを加えてゴムベラで切るように
　　　　泡をつぶさないように混ぜ、残りのメレンゲを加えて同様に混ぜる。

（６）　型に（５）の生地の半量を流し、ナッツ類とドライフルーツを
　　　　広げて入れ、上から残りの生地を流し、
　　　　表面を平らにならしてナッツ類とフルーツとライムを乗せ、
　　　　１８０℃に予熱したオーブンで約１５〜２０分、
　　　　１７０℃に下げて２５～３０分焼き、ミントを飾る。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●ビターとミルクをブレンドすることで深い色合いで甘みのあるチョコスイーツにする
●卵黄を１個ずつ混ぜていくことで 塊ができず滑らかに仕上がる
●ナッツとドライフルーツを加え食感のアクセントにする
●フレッシュなフルーツを飾り見た目も華やかに仕上げる

協力…ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング　Ｊ．Ａ．ヘンケルス　ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ