材料

作り方

• 煮込み鍋に水とブイヨンキューブ、ブーケガルニを入れて中火で煮立てる。
  
  
• 牛スジ肉は一口大に切り、
  オリーブオイル（大１／２）を熱したフライパンで両面こんがりと焼き、
  （１）の煮込んでいる鍋に移し、赤ワインを加え、
  沸騰後、弱火にして約２時間煮る。
  
• Ａの野菜は１ｃｍ角程度に切り、にんにくはみじん切りにし、
  （２）のフライパンにバター、トマト水煮、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせ、
  （２）の煮込み鍋に加え、約２０分煮込み、器に盛り付ける。

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