もこみち流 バラエティーつくね鍋
もこみち流 バラエティーつくね鍋
＜材料＞
れんこん・・・・・１節（1/8は肉種）
にんじん・・・・・１本（1/4は肉種）
しめじ・・・・・１P（1/4は肉種）
ミニ白菜・・・・・１個
水菜・・・・・１/２P
［A］
鶏ひき肉・・・・・３００ｇ
片栗粉・・・・・大１
れんこん（みじん切り）・・・・・1/8本分
にんじん（みじん切り）・・・・・1/4本分
しめじ（みじん切り）・・・・・1/4P
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１
しょうが汁・・・・・小１
うずら卵（茹）・・・・・２個
切り餅・・・・・１／２枚
エビ・・・・・４尾
だし汁・・・・・5～6カップ
酒・・・・・大４
みりん・・・・・大２
しょうゆ・・・・・大２
ポン酢・・・・・適量
カボス（くし型切）・・・・・１個分
大根おろし・・・・・1/4本分程度
＜作り方＞
（１） れんこん、にんじんは乱切り
（れんこんは、水にさらしてあく抜きし後水気を取る）
白菜はザク切り、しめじは石付きを取ってさばき、
水菜は５～６ｃｍ程度にそれぞれ切る。
（れんこん、にんじん、しめじはそれぞれ肉種分は残す）
（２） Ａを合わせて練り肉種を作り、うずら卵、
切り餅（１cm幅）、エビ（２本）を１種類ずつ
顔をのぞかせて包む。
（３） 鍋にＢを煮立て、（１）（２）を、蓋をして５〜６分煮る。
（４） ポン酢、かぼす、大根おろしを添えていただく。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●野菜の食感も楽しく３種類の味が楽しめるつくねにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ