もこみち流 エビのグリル〜アンチョビのクリームソースで〜
もこみち流 エビのグリル〜アンチョビのクリームソースで〜
＜材料＞
有頭エビ・・・・・４尾
塩・こしょう・・・・・各少々
［A］
オリーブオイル・・・・・大４
にんにく・・・・・１片
アンチョビ・・・・・４枚
イタリアンパセリ・・・・・５ｇ
バジル・・・・・１０ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
牛乳・・・・・８０ｍｌ
生クリーム・・・・・４０ｍｌ
パプリカパウダー・・・・・少々
ミント・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 有頭エビは、背ワタを取り
塩水で洗った後水気をふき、
縦半分に切り、塩・こしょうする。
（２） グリルパンで（１）の両面をこんがりと焼く。
（３） Ａをフードプロセッサーに入れてペースト状にし、
フライパンに入れて一煮えし、牛乳、
生クリームを加えてさらに一煮えし、盛り付けの器に敷く。
（４） （３）の上に（２）のエビを盛り付け、
ミントを散らし、パプリカパウダーを彩りよく振り、仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●エビは殻ごと縦半分に切る
●ソースはフードプロセッサーできめ細かく
●エビは両面に焼き目がつくまで焼く
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ