もこみち流 タイ風さつまあげ
もこみち流 タイ風さつまあげ
＜材料＞
[Ａ]
白味魚（タラ）切り身・・・・・・・・・６００ｇ
レッドカレーペースト・・・・・・・・・大１／２
ピーナツ・・・・・大２
バイマックルー（こぶみかんの葉）・・・１～２枚
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・各少々
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・大２
レモン（皮と搾り汁）・・・・・・・・・１／２個分
パクチー（刻み）・・・・・・・・・・・５～６本
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パクチー・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
スイートチリソース・・・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） フードプロセッサーにＡを混ぜ、小判状にする。
（２） １７０度程度に熱した揚げ油で（１）を
こんがりと揚げる。
（３） （２）を盛り付け、刻んだパクチーと
赤唐辛子の小口切りを混ぜ合わせて
まわりに添え、スイートチリソースをかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●小麦粉を加え まとまりやすくする
●スイートチリソースをかけてエスニック感ＵＰ！
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ