もこみち流 豚バラとじゃがいもの煮物
もこみち流 豚バラとじゃがいもの煮物
＜材料＞
豚バラ肉（塊）・・・・・２００ｇ
ごま油・・・・・大１／２
生姜・・・・・１片
じゃがいも・・・・・２個
椎茸・・・・・３枚
えのき・・・・・１／２Ｐ
塩・こしょう・・・・・各少々
［A］
しょうゆ・・・・・大３
みりん・・・・・大２
砂糖・・・・・大１
酒・・・・・６０ｍｌ
和風だし汁・・・・・３～４カップ
白ごま・・・・・大１
九条ねぎ・・・・・２本
＜作り方＞
（１） 豚バラ肉は、２cm幅程度に切り、
フライパンにごま油を軽く熱して入れ、両面こんがりと焼く。
（２） （１）に皮をむき芽を取ったじゃがいもを
４～６等の乱切りにしたものを加え炒める。
（３） （２）に石付きを取って２等分した椎茸、えのき、
しょうがの千切り、塩・こしょうを加えて炒め合わせ、
Ａを加え、沸騰するまで強火、
沸騰後アクを取って弱火にし、１５～２０分煮る。
（４） （３）を盛り付け、ななめ薄切りした九条ねぎを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●煮る前に一度焼くことで香ばしく仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ