もこみち流 肉だれそうめん
もこみち流 肉だれそうめん
＜材料＞
にんにく・・・・・・１片
しょうが・・・・・・・１片
人参・・・・・・・・・１本
長ねぎ・・・・・・・１本
しめじ・・・・・・・・１パック
胡麻油・・・・・・・大１／２
豚バラ肉・・・・・・５００ｇ
水・・・・・・・・・・・８００ｍｌ
だしの素・・・・・・小２
醤油・・・・・・・・・８０ｍｌ
みりん・・・・・・・・８０ｍｌ
そうめん・・・・・・８束
＜作り方＞
(1) にんにくはスライスし、しょうがはすりおろし、
人参は乱切り、長ねぎは斜め切り、しめじは石付きを取り小房にわける。
(2) 鍋に胡麻油を入れて２cm角に切った豚バラ肉をこんがり焼き、
しょうが、人参、長ねぎ、しめじを炒め、水、だしの素を加え約30分煮てから、
醤油、みりんを加え味を整える。
(3) そうめんはたっぷりの沸騰した湯にさばき入れ、混ぜ、
再沸騰したら煮立ちが止まる量のさし水をし、また再沸騰したらザルに上げ水洗いし、
氷水でしめて盛り付ける。
(4) 温かい(2)を添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●炒めた肉に、お湯ではなく水を注いで旨みを引き出す。
●冷たいそうめんに温かい肉だれがもこみち流。
協力
コールマンジャパン
神之川キャンプ場