もこみち流 カリフォルニアロール
もこみち流 カリフォルニアロール
＜材料＞
エビ・・・・・２本
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・大１
溶き卵・・・・・１／２個分＋水 ８０ｍｌ
小麦粉・・・・・８０ｇ
揚げ油・・・・・適量
アボカド・・・・・１／２個
すしめし・・・・・２８０ｇ
とびこ・・・・・大２
白ごま・・・・・大１／２
のり・・・・・１枚
薄焼き卵・・・・・１枚
大葉・・・・・４〜５枚
マヨネーズ・・・・・適量
ガリ・・・・・適量
わさび・・・・・適量
＜作り方＞
（１） エビは尾を残し、背ワタと殻を取り、
切込みを入れてまっすぐにし、
塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。
（２） 卵＋水と小麦粉をボウルに合わせて衣を作り、
（１）をつけて、１７０度に熱した揚げ油で揚げる。
（３） アボカドは、皮と種を取り、１cm角程度に切る。
（４） ラップの上にのりをのせて、上にごはんを広げ、
ラップをのせて、のりが上になるようにひっくり返し、
上のラップをとる。
（５） （４）の上に、薄焼き卵、大葉を乗せ、
（１）（３）を乗せて、手前からしっかりと巻く。
（６） （５）に、とびこ、白ごまを均一につける。
（７） 食べやすく切って盛り付け、
マヨネーズを網掛けし、ガリ、わさびを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●エビがまっすぐになるよう切り込みを入れる
●表面にとびこと白ごまをつける
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ