もこみち流 ３種のグリーン野菜のポタージュ
もこみち流 ３種のグリーン野菜のポタージュ
＜材料＞
玉ねぎ・・・・・・・・1／2個
バター・・・・・・・・３０ｇ
コンソメスープ・・・・２００ｍｌ
[Ａ]
グリーンピース（ゆで）・・・７５ｇ
空豆（ゆで）・・・・・・・・７５ｇ
アスパラガス（ゆで）・・・・７５ｇ
牛乳・・・・・・・・１００ｍｌ
塩・・・・・・・・・少々
生クリーム・・・・・大２
黒こしょう・・・・・少々
バゲット（トースト）・・・・４枚
＜作り方＞
（１） 玉ねぎは薄切りする。
（２） フライパンにバターを溶かし、（１）を入れてしんなりするまで炒め、
コンソメスープを注ぎ、塩をふり入れ、Ａの野菜を加える。
（アスパラガスは３ｃｍ程度に切り、そら豆は軽く刻む）。
（３） （２）をフードプロッセッサーで、
なめらかになるまで、よくかき混ぜる。
（４） （３）をフライパンに戻し、牛乳を加えてひと煮えし、
塩で味をととのえる。
（５） 器に盛り付け、バゲットを添え、黒こしょうを散らし、
スープに生クリームを回し入れる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●フードプロセッサーでしっかりと混ぜ合わせ なめらかな口当たりにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ