もこみち流 鶏肉と野菜のケチャップソテー
もこみち流 鶏肉と野菜のケチャップソテー
＜材料＞
にんじん・・・・・１本
ピーマン・・・・・３個
なす・・・・・１個
しめじ・・・・・１／２Ｐ
にんにく・・・・・１片
鶏もも肉・・・・・１枚
片栗粉・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
サラダ油・・・・・大１
［A］
ケチャップ・・・・・大４
はちみつ・・・・・大１
酒・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１／２
パセリみじん切り・・・・・適量
＜作り方＞
（１） にんじんは乱切り、
ピーマン、なすは１cm幅程度の輪切り、
しめじは石づきを取ってさばき、にんにくはすりおろす。
（２） 鶏肉は切込みを入れてから、一口大に切って、片栗粉をまぶす。
（３） フライパンにサラダ油を軽く熱し、にんじんを炒め、
ある程度火が通ったら鶏肉を入れて両面焼いて火を通し、
なす、ピーマン、しめじを加えて、塩・こしょう、
おろしにんにくで炒め合わせて、
全体に火が通ったらＡ、パセリのみじん切りを加えて絡める。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ソースがよくからむように鶏肉に切り目を入れる
●うまみを閉じ込めとろみがつくよう鶏肉に片栗粉をまぶす
●はちみつとケチャップで甘めの味付けにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ