もこみち流 ソーセージの野菜スープ
もこみち流 ソーセージの野菜スープ
＜材料＞
ソーセージ・・・・・・各４本
（バジル・チョリソー・ノーマル）
にんにく・・・・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
ベーコン・・・・・・・・４枚
人参・・・・・・・・・・・１／２本
じゃがいも・・・・・・・２個
セロリ・・・・・・・・・・１／２本
[Ａ]
セロリの葉・・・・・・少々
タイム・・・・・・・・・・少々
ローズマリー・・・・・少々
ローリエ・・・・・・・・・少々
パセリの軸・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・・大１
オリーブオイル・・・・大１
水・・・・・・・・・・・・・６カップ
コンソメ顆粒・・・・・小３
塩・胡椒・・・・・・・・各少々
パセリ・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
(1) ソーセージは半分に切る。
(2) にんにくはたたいてつぶし、玉ねぎはくし型り、ベーコンは２ｃｍ幅に切り、
人参は乱切り、じゃがいもとセロリは乱切りにし、Ａをたこ糸で結んでブーケガルニをつくる。
(3) 鍋にバター、オリーブオイルを入れ、にんにく、 ベーコンを弱火で炒めてから中火にし、玉ねぎ、
人参、じゃがいも、セロリ、ウインナーを炒め、水とコンソメ顆粒、ブーケガルニを加え、
沸騰するまで強火、アクを取り弱火にし約１0分野菜が柔らかくなるまで煮て、塩・胡椒で味を整える。
(4) 器に盛り付け、パセリのみじん切りを乗せる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● カレーパウダーを加えたり、トマト水煮缶を加えたりしてもよい。
協力
コールマンジャパン
神之川キャンプ場