もこみち流 カニグラタン
もこみち流 カニグラタン
＜材料＞
カニの身・・・・・・・・・・・３～５杯分
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１／２個
バター・・・・・・・・・・・・３０ｇ
小麦粉・・・・・・・・・・・・３０ｇ
コンソメスープ・・・・・・・・１００ｍｌ
牛乳・・・・・・・・・・・・・２００ｍｌ
生クリーム・・・・・・・・・・５０ｍｌ
ショートパスタ・・・・・・・・８０ｇ
ピザ用チーズ・・・・・・・・・６０ｇ
パルミジャーノすりおろし・・・大３
パン粉・・・・・・・・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・・・適量
黒こしょう・・・・・・・・・・少々
＜作り方＞
（１） フライパンにバターを加えて熱し、
薄切りした玉ねぎをしんなりするまで炒め、
小麦粉を振り込んで粉気がなくなるまで炒めてから、
コンソメスープ、牛乳を少しずつ加えてのばし、
弱火でトロリとするまで煮詰めたら、
ほぐしたカニの身（１／２量）、塩・こしょう、ショートパスタを加え、
仕上げに生クリームを加えて混ぜる。
（２） （１）をカニの甲羅に入れ、ピザ用チーズ、パルミジャーノのすりおろし、
パン粉を散らし、ほぐしたカニの身（残りの１／２量）を乗せ、黒こしょうをちらす。
（３） 約２２０度に予熱したオーブンで約１５分、
こんがりとした焼き色がつくまで焼き盛り付け、器にイタリアンパセリを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●カニの甲羅を器にする
●ほぐした身をのせ さらにカニの風味ＵＰ
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ