MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 細切りポテトフライ ~ヨーグルトミントソース~

もこみち流 細切りポテトフライ ~ヨーグルトミントソース~

もこみち流 細切りポテトフライ ~ヨーグルトミントソース~

<材料>
じゃがいも・・・・・4個

[A]
 小麦粉・・・・・50g
 パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・大4

揚げ油(サラダ油)・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々

[B]
 オリーブオイル・・・・・大3
 ヨーグルト・・・・・100g
 塩・こしょう・・・・・各少々
 ミント(みじん切り)・・・・・少々
 ライムの搾り汁・・・・・1/2個分


チリパウダー・・・・・少々
ミント(フレッシュ)・・・・・適量

<作り方>
(1) じゃがいもは皮をむいてせん切りし、
    水にさらした後、水気を取る。

(2) (1)をバットに入れて、Aを入れて全体に絡める。

(3) フライパンにサラダ油を熱し、
    (2)を食べやすい大きさにまとめ、揚げ油に入れる。
    揚げ上がりに塩・こしょうをふる。

(4) Bをボウルに合わせ、ソース用の器に入れてミントを散らす。

(5) (3)を器に盛り付け、(4)を添え、
    ミントとチリパウダーを彩りよくちらす。


<POINT>
●スライサーを使ってじゃがいもは薄くスライスする

●かき揚げのようにじゃがいもを揚げる



協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社

ティファール

ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社

Francfranc