もこみち流 豚肉とキャベツのガッツリみそ丼
もこみち流 豚肉とキャベツのガッツリみそ丼
＜材料＞
豚バラ肉(厚みのあるもの)・・・・・８枚
しめじ・・・・・１／２Ｐ
キャベツ・・・・・２～３枚
サラダ油・・・・・大１／２
［A］
だし汁・・・・・６０ｍｌ
酒・・・・・大２
みりん・・・・・小２
砂糖・・・・・小２
しょうゆ・・・・・小２
赤みそ・・・・・大1.5
白みそ・・・・・大１
白ごま・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
ごはん・・・・・丼２人分
みょうが・・・・・２個
＜作り方＞
（１） 豚バラ肉は３ｃｍ程度の長さに切り、
しめじは石付きを取ってさばき、キャベツはざく切りする。
（２） Ａをボウルに入れて混ぜる。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、
豚肉を入れてこんがりと炒めて、取り出す。
（４） （３）のフライパンに、しめじ、キャベツを加えてサッと炒め、
（３）をもどし、（２）を加えて絡め、塩・こしょうし、全体を絡める。
（５） 丼にごはんをよそって、（４）を盛り付ける。
（６） みょうがを半分に切ってから薄切りし、
水にさらしてから水気を取り、（５）に乗せる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●豚肉は両側をこんがりと焼く
●合わせみそにしてより一層コクを出す
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ