もこみち流 なすと豚ひき肉のフェットチーネ
もこみち流 なすと豚ひき肉のフェットチーネ
【材料】
なす・・・・・・・・・・・・２本
フェットチーネ・・・・・・・１６０ｇ
プチトマト・・・・・・・・・１２個
にんにく・・・・・・・・・・１片
鷹の爪・・・・・・・・・・・１本
オリーブオイル・・・・・・・大３
豚ひき肉・・・・・・・・・・１５０ｇ
白ワイン・・・・・・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
カッテージチーズ・・・・・・５０ｇ
イタリアンパセリ・・・・・・適量
【作り方】
（１）なすは縦半分に切ってから５～６ｍｍにスライスし、水にさらしてアク抜きする。
（２）フェットチーネを塩茹でする。
（３）プチトマトは半分に切り、にんにくはスライス、鷹の爪は種を取り小口切りにする。
（４）フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、
水気を取ったなすを加えこんがり焼き、豚ひき肉を加えポロポロになるまで炒め、
プチトマト、白ワインを加え、塩・こしょうで味を整え、茹でたてのフェットチーネを絡める。
（５）器に盛り付け、カッテージチーズ、イタリアンパセリを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●カッテージチーズを手でちぎることでオシャレ感アップ！
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc