もこみち流 シーフードとイカスミのスパゲティ
もこみち流 シーフードとイカスミのスパゲティ
＜材料＞
イカスミのスパゲティ・・・・・１６０ｇ
にんにく・・・・・１片
アンチョビ・・・・・４枚
イカ・・・・・１杯
タコ・・・・・２足
オリーブオイル・・・・・大３
ムール貝・・・・・８個
白ワイン・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） イカスミのスパゲティは、塩ゆでする。
（２） にんにくは薄切り、
イカは１ｃｍ幅程度の輪切り、
タコは切り込みを入れて乱切りする。
（３） フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて
香りが出るまで炒め、アンチョビを加えて崩しながら炒め、
ムール貝、イカ、タコを加えて炒め、塩・こしょうし、
白ワインを入れて蓋をし、ムール貝の口があくまで火を通す。
（ムール貝の口が開いたら、殻から身を取り出す）
（４） （３）に（１）を入れて絡め、パルミジャーノチーズのすりおろしを加えて
全体に絡めて、盛り付け、刻んだイタリアンパセリをかざる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●３種の魚介から出るうまみが味のアクセントになる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ