もこみち流 五目チャーハン
もこみち流 五目チャーハン
【材料】
干し椎茸・・・・・２枚
茹でたけのこ・・・６０ｇ
焼き豚・・・・・・８０ｇ
香菜・・・・・・・適量
ラード・・・・・・大１
卵・・・・・・・・２個
ご飯・・・・・・・２人分
紹興酒・・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・各少々
しょうゆ・・・・・大１
【作り方】
（１）戻した干し椎茸、茹でたけのこ、焼き豚は５ｍｍ各の細かくさいの目切りにする。
（２）香菜は１～２ｃｍに切る。
（３）フライパンにラードを熱し、卵を溶いて流し、八分程火が通ったら
（１）を加えて炒め、ご飯を入れて両面焼きつけるようにしてからほぐし、
紹興酒、塩・こしょうを加えて混ぜ、醤油を鍋肌に沿って加え、
香菜を加えさっと炒めて仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ラードが溶け切ってから具材を炒めると臭みが残らない
●ごはんは両面焼くとキレイにほぐれる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc