もこみち流 エビと彩り野菜のバジル炒め
もこみち流 エビと彩り野菜のバジル炒め
＜材料＞
にんにく・・・・・２片
有頭エビ・・・・・８尾
ズッキーニ・・・・・１本
なす・・・・・２本
パプリカ（赤・黄）・・・・・各１／２個
アスパラガス・・・・・６本
イタリアンパセリ（刻み）・・・・・適量
バジル（刻み）・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大３
ペッパーソース・・・・・少々
塩・こしょう・・・・・各少々
＜作り方＞
（１） にんにくはつぶしてから粗めのみじん切りにし、
有頭エビは下処理する。
（２） ズッキーニとなすは縦に２本切り込みを入れてから
５ｍｍ幅程度に切り、パプリカは短冊切り、アスパラは乱切りにする。
（３） フライパンにオリーブオイル（大１）、にんにくを入れて、
香りが出たら有頭エビを入れて、両面こんがりと焼く。
（４） （３）のフライパンに、（２）を入れて炒め、塩・こしょうし、
イタリアンパセリ、バジルを加えて炒め、
ペッパーソースを加えて絡め、野菜を先に盛り付け、
上にエビをのせる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●エビのうまみが出た油で野菜を炒める
●ペッパーソースの辛みで味にアクセントを
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ