もこみち流 細切り牛肉チャーハン
もこみち流 細切り牛肉チャーハン
＜材料＞
牛もも肉・・・・・２００ｇ
ピーマン・・・・・２個
赤ピーマン・・・・２個
チンゲン菜・・・・１株
ラード・・・・・・大２
おろししょうが・・１片分
卵・・・・・・・・２個
ごはん（タイ米）・・・・２人分
〔Ａ〕
塩・こしょう・・・・・各少々
豆板醤・・・・・・・・小１／２
オイスターソース・・・大１
酒・・・・・・・・・・大２
しょうゆ・・・・・・・大１
中華スープの素・・・・小１
＜作り方＞
（１） 牛肉は細切り、ピーマン、赤ピーマンはせん切り、
チンゲン菜は小口から２ｃｍ幅程度にザク切りする。
（２） フライパンにラードの半量を熱し、
卵を溶き流し、ふんわりと焼いて取り出す。
（３） （２）のフライパンに、残りのラードを足して、
おろししょうがを加え、牛肉をこんがりと焼いて、
塩・こしょうし、ピーマン、赤ピーマン、チンゲン菜を炒め、
ごはん（タイ米）を入れて両面焼いてから
ほぐしながら炒め、Ａを加えて味を整え、
（２）を戻し、からめて、盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●チンゲン菜は大きめにザク切りし食感を生かす
●豆板醤を加えピリ辛に仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ