もこみち流 ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜
もこみち流 ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜
＜材料＞
鶏もも肉・・・・・・・１枚
塩・こしょう・・・・・・・各少々
クミンパウダー・・・・少々
オリーブオイル・・・・大１
にんにく・・・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・・・・１／２個
トマトペースト・・・・大３
トマト・・・・・・・・２個
〔Ａ〕
コリアンダーパウダー・・・・・・・少々
白ワイン・・・・・・・大２
コンソメスープ・・・・・・・５０ｍｌ
ココナツミルク・・・・・・・１００ｍｌ
バター・・・・・・・大１
イタリアンパセリ・・・・・・・適量
生クリーム・・・・・・・大３
赤唐辛子・・・・・・・１本
バゲット・・・・・・・２個
＜作り方＞
（１） 鶏もも肉は、１～２ｃｍ幅のそぎ切りにし、
塩・こしょう、クミンパウダーをふり、
オリーブオイルを軽く熱したフライパンでこんがりと焼く。
（２） にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、
（１）に加えて炒め合わせ、トマトペースト、ザク切りしたトマト、
Ａを加えてトロリとするまで煮て、ココナツミルクを加えて３～４分煮詰め、
バター、刻んだイタリアンパセリを加えて混ぜる。
（３）（２）を盛り付け、粗みじん切りにした赤唐辛子をちらし、
イタリアンパセリをのせ、生クリームをかけ、バゲットを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●クミンパウダーを加え 香りＵＰ
●ココナツミルクを加え まろやかな風味に！
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ