もこみち流 ズッキーニとなすのフライ
もこみち流 ズッキーニとなすのフライ
＜材料＞
なす・・・・・２本
ズッキーニ・・・・・２本
塩・こしょう・・・・・各少々
［A］
小麦粉・・・・・適量
溶き卵１個分＋おろしにんにく１片
パン粉＋パルミジャーノチーズすりおろし
揚げ油・・・・・適量
イタリアンパセリ（刻み）・・・・・適量
レモン・・・・・１個分
［B］
岩塩・・・・・適量
ドライパセリ・・・・・適量
ドライバジル・・・・・適量
オレガノ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） なすとズッキーニは縦に５ｍｍ幅程度に切り
（ズッキーニはなすと長さを合わせる）、
塩・こしょうをふる。
（２） （１）にＡを順に付け、
170度程度に熱した油でこんがりと揚げる。
（３） Bを混ぜ合わせてハーブソルトを作る。
（４） （２）を彩りよく盛り付け、
イタリアンパセリ、レモンスライスを盛り添え、
ハーブソルトをちらす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●溶き卵におろしにんにくを加え パンチをきかせる
●パン粉にパルミジャーノチーズを加え 香ばしさＵＰ！
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ