もこみち流 洋野菜のマリネ
もこみち流 洋野菜のマリネ
＜材料＞
［A］
オリーブオイル・・・・・８０ｍｌ
おろしにんにく・・・・・１片分
レモン汁・皮・・・・・１個分
白ワインビネガー・・・・・大２
アンチョビ（刻み）・・・・・３枚
塩・こしょう・・・・・各少々
ローマブロッコリー（小房・ゆで）・・・・・８個
ミニキャロット・・・・・８本
フルーツトマト・・・・・４個
紫玉ねぎ・・・・・１個
ピクルス・・・・・３個
パプリカ（黄）・・・・・１個
紫チコリ・・・・・２個
モッツァレラチーズ（チェリータイプ）・・・・・２パック
オリーブ（ブラック・グリーン種なし）・・・・・各１０個
バジル・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ボウルにＡを入れて混ぜドレッシングを作る。
（２） （１）にローマブロッコリー、ミニキャロット、
スライスしたフルーツトマト、紫玉ねぎの薄切り、
小口切りにしたピクルス、縦１ｃｍ程度に切ったパプリカ、
縦半分に切った紫チコリ、モッツァレラチーズ、オリーブを入れ、
バジルをちぎって加え、
イタリアンパセリの粗みじん切りを加えて合わせ、盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●パンチがあってさっぱりとしたドレッシングに！
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ