もこみち流 豚ロース肉と野菜のトマト炒め
もこみち流 豚ロース肉と野菜のトマト炒め
＜材料＞
豚ロース肉・・・・・厚切り２枚
にんにく・・・・・１片
なす・・・・・１個
紫玉ねぎ・・・・・１個
ブロッコリー（ゆで）・・・・・小房８個
トマト・・・・・１個
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大２
トマトピューレ・・・・・大２
赤ワイン・・・・・大２
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 豚肉は１ｃｍ角程度の棒状に切る。
（２） にんにくは薄切り、なすは５～６mm厚程度の輪切り、
紫玉ねぎは１ｃｍ幅程度のくし型に切る。
（３） フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
（１）をこんがりと焼き、（２）を加えて炒め、
ブロッコリーを加えて全体を絡め、塩・こしょう、
トマトピューレ、赤ワイン、ザク切りにしたトマトを加えて炒め、
イタリアンパセリの粗みじん切りを混ぜ、
火を止めてパルミジャーノのすりおろしを加えて全体を絡めて盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●豚肉はジューシーに仕上がるようこんがりと焼く
●フレッシュなトマトも加え夏の野菜炒めを演出
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ