もこみち流 なすみそ丼
もこみち流 なすみそ丼
＜材料＞
豚バラ肉（厚切り）・・・・・３枚
なす・・・・・２個
ピーマン・・・・・１個
赤ピーマン・・・・・１個
ごま油・・・・・大１／２
［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
赤だしみそ・・・・・大３
酒・・・・・大２
砂糖・・・・・大１／２
みりん・・・・・大１
しょうゆ・・・・・小１
和風だし汁・・・・・大２
黒ごま・・・・・大１
ごはん・・・・・２人分
卵黄・・・・・２個
＜作り方＞
（１） 豚バラ肉は３～４ｃｍ長さに切る。
（２） なすは切込みを入れて乱切りにし、
ピーマン、赤ピーマンは乱切りにする。
（３） フライパンにごま油を軽く熱し、
（１）をこんがりと炒め、なすを加えてしんなりするまで炒め、
ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め、
Ａを加えて味がなじむまで炒め、黒ごまを絡める。
（４） 丼にご飯をよそって、（３）を乗せ、
中央を少しくぼませて卵黄を乗せる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●豚バラ肉はこんがりと焼くのがオススメ
●味の含みをよくするためなすには切り込みを入れる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ