もこみち流 ささみの和風サラダ
もこみち流 ささみの和風サラダ
＜材料＞
ささみ・・・・・2本
塩・・・・・・・少々
きゅうり・・・・1本
大葉・・・・・・2枚
人参・・・・・・50ｇ
三つ葉・・・・・1/3束
長ねぎ・・・・・1/3本
[A］
サラダ油・・・・大1
リンゴ酢・・・・大3
醤油・・・・・・大1/2
生姜汁・・・・・少々
わんたんの皮・・4枚
揚げ油・・・・・適量
醤油・・・・・・適量
チコリ・・・・・2枚
紫チコリ・・・・2枚
とびこ・・・・・適量
＜作り方＞
(1) ささみは筋を取り、塩ゆでし、細かくさく。
(2) きゅうり、大葉、人参はせん切り、三つ葉は3～4cmに切りる。
(3) 長ねぎは白髪ねぎにする。
(3) (1)(2)にとびこをボールに入れＡで和える。
(4) わんたんの皮は長さのまま４等分に切り、少量の油でこんがり揚げて醤油を回しかけておく。
(5) チコリ、紫チコリ、スライスと共に彩りよく盛り付け、とびこをトッピングする。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● ささみは、ラップして電子レンジで約5分加熱してもよい。
● セロリ、アスパラ、レタスなど冷蔵庫に残っている野菜で。
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc