もこみち流 ウナギとチーズのカリカリフライ
もこみち流 ウナギとチーズのカリカリフライ
＜材料＞
ウナギかば焼き・・・・・１串
モッツァレラチーズ・・・・・１個
ワンタンの皮・・・・・1８枚
水溶きの小麦粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
［A］
トマト・・・・・１／２個
玉ねぎ・・・・・１／４個
唐辛子（赤・黄・緑）・・・・・各１／２本
オリーブオイル・・・・・大２
白ワインビネガー・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
［B］
わさび・・・・・適量
しょうゆ・・・・・大１
［C］
コンソメスープ・・・・・５０ｍｌ
カマンベールチーズ・・・・・６０ｇ
白ワイン・・・・・５０ml
イタリアンパセリ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ウナギは１cm角程度に切り、モッツァレラチーズはちぎり、
ワンタンの皮に等分して乗せ、水溶きの小麦粉をまわりにつけて、
上からもう１枚かぶせてとじ、
１８０度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げ、盛り付ける。
（２） Ａのトマトは、粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りし、
他のＡを共にボウルに入れて混ぜ器に入れて（１）に盛り添える。
（３） Ｂをボウルに混ぜ器に入れて（１）に盛り添える。
（４） 小鍋にCのコンソメスープ、白ワインを煮立て、
カマンベールチーズをちぎって入れて溶かし、
器に入れて、（１）に盛り添える。
（５） イタリアンパセリをちぎって散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ウナギとチーズ入りの揚げワンタンにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ