もこみち流 鶏肉とレッドキャベツのさっぱりサラダ
もこみち流 鶏肉とレッドキャベツのさっぱりサラダ
＜材料＞
［A］
オリーブオイル・・・・・大３
塩・こしょう・・・・・各少々
バルサミコ酢・・・・・大１.５
レモン汁・・・・・１／２個分
鶏もも肉・・・・・１枚
レモン・・・・・１個
レッドキャベツ・・・・・３～４枚
クレソン・・・・・３束
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
フェタチーズ・・・・・５０g
レモンの皮・・・・・少々
＜作り方＞
（１） Ａをボウルに合わせてドレッシングを作る。
（２） 鶏もも肉は、熱湯に入れ、
半分に切ったレモンを入れて
約１０分程度ゆでて、冷まし、
食べやすい大きさに切る。
（３） レッドキャベツはせん切り、
クレソンは３～４ｃｍ長さ程度にちぎり、
紫玉ねぎは薄切りし、ボウルに入れ、
水で洗い、スピナーで水気を切る。
（４） （３）に（１）を加えて絡め、器に盛り付け、
（２）を飾り、フェタチーズをくずしてのせ、
レモンの皮を削りかけ、
お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●レモンと一緒にゆでて風味付けをする
●レモンでさっぱりと頂けるドレッシングにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ