もこみち流 カレー風味のゴーヤチャンプルー
もこみち流 カレー風味のゴーヤチャンプルー
＜材料＞
サラダ油・・・・・大１
卵・・・・・２個
ゴーヤ・・・・・１／２本
玉ねぎ・・・・・１／２個
しめじ・・・・・１／２Ｐ
ランチョンミート・・・・・１５０ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
［A］
うま味調味料・・・・・少々
カレー粉・・・・・大１／２
薄口しょうゆ・・・・・大１／２
クミンパウダー・・・・・適量
ターメリックパウダー・・・・・適量
酒・・・・・大１
かつお節・・・・・適量
＜作り方＞
（１） フライパンにサラダ油を熱し、
溶き卵を流し入れ、ふんわりと炒めて取り出す。
（２） ゴーヤは半分に切り、種とワタをスプーンで取り出し、
３～４ｍｍ厚さの半月切りにする。
（３） 玉ねぎは１ｃｍ厚さ程度のくし型に切り、
しめじは石付きを取って小房に分け、
ランチョンミートは長さを生かして短冊切りにする。
（４） フライパンにサラダ油を熱し、
ランチョンミートをこんがりと焼き、
玉ねぎ、ゴーヤ、しめじと加えて炒め、塩・こしょうし
Ａを加えて味をととのえ、取り出していた（１）とかつお節を加え
全体を絡めて盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●具材は食べ応えをよくするため厚めにカットする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ