もこみち流 男のトンテキ丼
もこみち流 男のトンテキ丼
＜材料＞
キャベツ・・・・・１～２枚
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
にんにく・・・・・２片
豚ロース肉（とんかつ用）・・・・・２枚
エリンギ・・・・・２本
サラダ油・・・・・大１
［A］
ウスターソース・・・・・大１／２
しょうゆ・・・・・大２
酒・・・・・大２
みりん・・・・・大１
砂糖・・・・・大１
黒すりごま・・・・・大１
塩・粗びきこしょう・・・・・各少々
ごはん・・・・・丼２杯分
卵黄・・・・・２個分
練り辛子・・・・・適量
＜作り方＞
（１） キャベツはせん切り、紫玉ねぎは薄切りし、
水にさらし、スピナーで水気をきる。
（２） にんにくは薄切り、エリンギは斜め薄切りする。
（３） フライパンにサラダ油とにんにくを入れて
中火にかけ、にんにくチップを作って取り出す。
（４） （３）のフライパンに塩・こしょうした豚肉を入れて
こんがりと焼き取り出した後、エリンギを入れて炒める。
（５） 余分な油を取ったフライパンに豚肉を戻し、
Ａを入れて味を絡めて取り出し、１ｃｍ幅程度に切る。
（６） 丼にごはんを盛り、エリンギを乗せ、
その上に（１）を広げて盛り（５）を盛り付け、
にんにくチップをちらし、
全体に焼き汁と卵黄を溶いたものををかけ、練り辛子を添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●にんにくの香りが付いた油で豚肉を焼く
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ