もこみち流 豚バラ肉とキャベツのトマト煮込み
もこみち流 豚バラ肉とキャベツのトマト煮込み
＜材料＞
にんにく・・・・・１片
豚バラ肉（かたまり）・・・・・３００ｇ
キャベツ・・・・・１／４個
エリンギ・・・・・２本
トマト・・・・・２個
平さやいんげん（ゆで）・・・・・５本
オリーブオイル・・・・・大１／２
グリーンピース（缶）・・・・・１００ｇ
クランベリービーンズ（缶）・・・・・１００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
トマトペースト・・・・・大２
コンソメスープ・・・・・２００ｍｌ
タイム・・・・・適量
ローリエ・・・・・１枚
赤ワイン・・・・・５０ｍｌ
バター・・・・・大２
イタリアンパセリ・・・・・適量
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・適量
＜作り方＞
（１） にんにくはすりおろし、豚バラ肉は約３～４ｃｍ幅に切り、
キャベツはヘタ付きのまま２等分のくし形に切り、
エリンギは縦に薄切りし手でさき、トマトはザク切りにする。
（２） 煮込み鍋にオリーブオイルを軽く熱し、
豚バラ肉を入れてこんがりと焼き、にんにく、エリンギ、
平さやいんげん、グリーンピース、クランベリービーンズを加え、
塩・こしょうし炒め合わせる。
（３） （２）にちぎったタイム、トマトペースト、キャベツ、
赤ワイン、バター、コンソメを加えて、ローリエ、トマトを加えて、
沸騰後中の弱の火加減にし、２０～３０分程度煮込む。
（４） 仕上げに、イタリアンパセリの粗みじん切り、
パルミジャーノチーズすりおろしを散らし全体を混ぜる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●豚ブロック肉は全面こんがりと焼く
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ