もこみち流 メカジキとムール貝のペンネ
もこみち流 メカジキとムール貝のペンネ
＜材料＞
ペンネ・・・・・・・１６０ｇ
にんにく・・・・・・・１片
トマト・・・・・・・２個
メカジキ（厚切り・切り身）・・・・・・２枚
塩・こしょう・・・・・・・各少々
ムール貝・・・・・・・１０個
オリーブオイル・・・・大３
白ワイン・・・・・・・大２
タイム・・・・・・・適量
バター・・・・・・・大１
バジル・・・・・・・適量
パルミジャーノすりおろし・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ペンネは塩ゆでする。
（２） にんにくはみじん切り、トマトはくし形にし、
メカジキは２～３ｃｍ角、ムール貝はきれいに洗っておく。
（３） フライパンにオリーブオイル（大１）を軽く熱し、
メカジキをこんがりと焼く。
（４） （３）に、にんにくを入れて香りを出し、
ムール貝を入れて炒め、ちぎったタイム、トマト、塩・こしょう、白ワインを加えて、
貝の口が開くまで蒸し焼きにする。
（５） 貝の口が開いたら、（１）を加え、バター、刻んだバジルを入れて絡め、
パルミジャーノチーズをふり、絡めて盛りつける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●タイムを加えシーフードの臭みをおさえる
●バターでコクを出し 深い味わいに
●仕上げにパルミジャーノチーズを加え さらにコクＵＰ
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ