もこみち流 チャーハンのライスペーパー包み ～オーブン焼き～
もこみち流 チャーハンのライスペーパー包み ～オーブン焼き～
＜材料＞
焼き豚・・・・・６０ｇ
ラード・・・・・大１
卵・・・・・・・１個
ごはん（タイ米）・・・茶わん１杯分
塩・こしょう・・・・・各少々
紹興酒・・・・・大１／２
ライスペーパー・・・・・２枚
サラダ油・・・・・適量
［Ａ］
カニ身・・・・・６０ｇ
青ネギ（斜め切り）・・・・・２本
おろししょうが・・・・・１／２片分
紹興酒・・・・・大１／２
中華スープ・・・・・２００ｍｌ
塩・こしょう・・・・各少々
片栗粉・・・・・大１
水・・・・・・・大２
香菜・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 焼き豚は５ｍｍ角程度に切る。
（２） ごはんに溶き卵を加えて、混ぜておく。
（３） フライパンにラードを入れて溶かし、焼き豚、ごはんを加えて炒め、塩・こしょう、紹興酒を加えてチャーハンを作り、冷ましておく。
（４） ライスペーパーに霧吹きなどで水を吹きかけて戻し、両面にサラダ油を塗り、（３）を中央に置いて茶巾包みにし、ひねって口を閉じる。
（５） オーブンを１７０度に熱し、
（４）を入れて１０分程こんがりと焼く。
（６） Ａを鍋に入れてひと煮えし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
（７） （５）のとじ目を香菜で結び、（６）をかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●溶き卵でコーティングしてパラパラチャーハンに！
●チャーハンをライスペーパーで包み大胆にアレンジ！
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ