もこみち流 鶏むね肉のカツ ～トマトソースがけ～
もこみち流 鶏むね肉のカツ ～トマトソースがけ～
＜材料＞
鶏むね肉・・・・・１枚
小麦粉・・・・・・適量
溶き卵・・・・・卵：１個＋水：大２
パン粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
にんにく・・・・・１片
サラダ油・・・・・大１
トマト水煮・・・・２００ｇ
バジル・・・・・適量
タイム・・・・・適量
赤ワイン・・・・・大２
コンソメスープ・・・・５０ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・・大１
キャベツ・・・・・２～３枚
＜作り方＞
（１） 鶏むね肉はフォークで刺し、
小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつけ、
約１７０度に熱した揚げ油でこんがりと揚げ、食べやすく切る。
（２） にんにくは薄切りし、サラダ油と共にフライパンに入れ、
香りが出たらトマト水煮缶を入れて炒め、
ちぎったタイム、赤ワイン、粗みじん切りしたバジル、コンソメスープを加え、
塩・こしょうし、トロリとするまで弱火で煮込み、
仕上げにバターを加える。
（３） （１）をキャベツの千切りと共に盛り付け、
（２）のソースをかけ、タイムを飾る。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●バターでコクを加え 濃厚なソースに
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ