もこみち流 手長エビとシーフードのカレーパエリア
もこみち流 手長エビとシーフードのカレーパエリア
＜材料＞
タイ米・・・・・４合
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんにく・・・・・１片
パプリカ（黄）・・・・・１個
ムール貝・・・・・６個
タコ・・・・・１足
イカ・・・・・１杯
コンソメ・・・・・８００ｍｌ
［A］
カレー粉・・・・・大１
白ワイン・・・・・大２
ガラムマサラ・・・・・小１／３
ターメリック・・・・・小１／３
クミンパウダー・・・・・小１／３
手長エビ・・・・・６尾
オリーブオイル・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
レモン・・・・・１個
イタリアンパセリ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） タイ米は、使用する３０分程度前に洗って、
ザルに上げ乾かす。
（２） 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、
パプリカは縦に１ｃｍ程度に切る。
（３） ムール貝はきれいに洗って水気を取り、
タコは一口大に、下処理したイカは輪切りにする。
（４） コンソメスープをを温める。
（５） パエリアパンにオリーブオイルを熱し、
手長エビを炒めて、取り出す。
（６） （５）のパエリアパンに、玉ねぎ、にんにくを入れて
しんなりするまで炒め、イカ、タコ、ムール貝を加え、
塩・こしょうして全体を炒め、ムール貝を取り出し、
（１）を加え炒める。
（７） Ａを加えて炒め（４）を注ぎ、
手長エビ、パプリカ、ムール貝を彩りよく並べ、
アルミホイルで蓋をして弱火で１５分炊き、
火を止めて１０分蒸らす。
（６） 炊き上がりにレモンのくし型切りを飾り、
イタリアンパセリの粗みじん切りを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●数種類の黄色いスパイスでおもてなし
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ