もこみち流 ピッツァ・クワトロ・フンギ
もこみち流 ピッツァ・クワトロ・フンギ
＜材料＞
［Ａ］
強力粉・・・・１００ｇ
薄力粉・・・・１００ｇ
オリーブオイル・・大２
塩・・・・・・・・小１／３
ぬるま湯・・・・１００ｍｌ
にんにく・・・・２片
ジャンボマッシュルーム・・・・１個
ヤマブシタケ・・・２パック
トキイロヒラタケ・・２パック
タモギタケ・・・・２パック
オリーブオイル・・適量
バター・・・・・・大２
塩・こしょう・・・各少々
イタリアンパセリ・・適量
バジル・・・・適量
打ち粉（薄力粉）・・適量
モッツァレラチーズ・・・・１個
パルミジャーノチーズ・・・適量
ルッコラ・・・・適量
＜作り方＞
（１） ボウルにＡを入れてよくこねて、ラップに包んで約３０分程度ねかせる。
（２） にんにく・ジャンボマッシュルームは薄切り、ヤマブシタケは手でさき、
トキイロヒラタケ・タモギタケは石づきを取って小房に分ける。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、バターを溶かし、にんにくを入れて香りを出し、
きのこ類を入れ，塩・こしょうをしてしんなりするまで炒め、
イタリアンパセリ、バジルの粗みじん切りを加えて絡め、冷ましておく。
（４） （１）の生地をオーブンの天板に合わせて薄く伸ばし、フォークでさし、
オリーブオイル（分量外・適量）を塗りパルミジャーノを振ってから（３）を乗せて、
モッツァレラチーズをちぎって乗せ、パルミジャーノのすりおろしを散らし、
オリーブオイルを回しかけ、２３０度に予熱したオーブンで１５分ほど焼く。
（５） 焼き上がりにルッコラを乗せる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●４種類のきのこをたっぷりと使い秋らしいピッツァに！
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ