もこみち流 和風ロールキャベツのクリーム煮
もこみち流 和風ロールキャベツのクリーム煮
＜材料＞
キャベツ（中葉）・・・・・８枚
合いびき肉・・・・・２００ｇ
えのき・・・・・１Ｐ
たけのこ・・・・・１／２本
［Ａ］
和風だし・・・・・大２
パン粉・・・・・大６
酒・・・・・大１
卵・・・・・１個
塩・こしょう・・・・・各少々
ナツメグ・・・・・少々
和風だし・・・・・３００ｍｌ
牛乳・・・・・１５０ｍｌ
生クリーム・・・・・５０ｍｌ
パセリみじん切り・・・・・少々
＜作り方＞
（１） キャベツの葉はさっとゆでて、ザルに上げる。
（２） ボウルに合いびき肉、粗みじん切りにしたたけのこ、
半分に切ったえのき、Ａを合わせて肉種を作る。
（３） （１）のキャベツを広げ、
（２）の肉種を８等分して乗せて包む。
（４） フライパンに（３）をきっちりと並べ、
だし、牛乳を加えて中火にかけ、沸騰後弱火にして約２０分煮込み、
仕上げに生クリームを加えて一煮えし、みじん切りにしたパセリを加える。
（５） 盛り付けの器に、（４）の煮上がりのロールキャベツを乗せる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●肉だねに和風だしを加えることでさらにうまみが増す
●仕上げに生クリームを加えコクを出す
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ