もこみち流 サンマのまるごと炊き込みごはん
もこみち流 サンマのまるごと炊き込みごはん
＜材料＞
米・・・・・３合
［Ａ］
薄口しょうゆ・・・・大2.5
酒・・・・・・大２
あごだし・・・・小１
水・・・・・・６００ｍｌ
しょうが・・・・１片
しめじ・・・・・１Ｐ
しいたけ・・・・２枚
サンマ・・・・２尾
塩・・・・・適量
三つ葉・・・・・１／２束
＜作り方＞
（１） 米はといで水気を切り、Ａと共に土鍋に入れる。
（２） しょうがはせん切りにし、
しめじは石付きを取って小房に分け、
椎茸はスライスし、（１）に入れる。
（３） さんまは、頭と内臓を取って塩水で洗い、
水気を取り、斜めに半分に切る。
（４） （３）に塩を振って網焼きし、（２）に乗せる。
（５） （４）を中火にかけ、沸騰したら弱火にし、
約１５分炊き、火を止めて１０分蒸らす。
（６） 炊き上がったらさんまの中骨と小骨、尾を取って、
全体を混ぜ、三つ葉を１～２ｃｍの小口切りにしたものを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 七輪でさんまを香ばしく焼く
●焼いたサンマをのせて秋の味覚満載にする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ