MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 中華風 牛肉とあわび茸のオイスターソース炒め

もこみち流 中華風 牛肉とあわび茸のオイスターソース炒め

もこみち流 中華風 牛肉とあわび茸のオイスターソース炒め

<材料>
牛もも肉(塊)・・・・・200g


[A]
 酒・・・・・大1/2
 しょうゆ・・・・・大1/2
 卵白・・・・・1個分
 塩・こしょう・・・・・各少々
 片栗粉・・・・・大1
 サラダ油・・・・・小1

長ねぎ・・・・・1/2本
赤ピーマン・・・・・2個
あわび茸・・・・・2個
サラダ油・・・・・大1/2


[B]
 紹興酒・・・・・大1
 しょうゆ・・・・・大1/2
 オイスターソース・・・・・大1
 みりん・・・・・大1/2
 ごま油・・・・・大1/2
 塩・粗びきこしょう・・・・・各少々

レタス(大葉)・・・・・2枚

<作り方>
(1) 牛もも肉は2~3mm厚さのそぎ切りにし、
    Aで下味をつける。

(2) 長ねぎは斜め切り、
    赤ピーマンはそぎ切り、アワビ茸は薄切りにする。

(3) フライパンにサラダ油を熱し、
    (1)をこんがりと炒め、長ねぎ、赤ピーマン、
    あわび茸を入れてさっと炒め、Bを加えて絡める。

(4) 器にレタスを敷き、中央に(3)を盛り付ける。

<POINT>
● 炒めすぎないようにサッと火を通す

●レタスをお皿のように かわいく盛りつける


協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
Francfranc