もこみち流 中華風 牛肉とあわび茸のオイスターソース炒め
もこみち流 中華風 牛肉とあわび茸のオイスターソース炒め
＜材料＞
牛もも肉（塊）・・・・・２００ｇ
［A］
酒・・・・・大１／２
しょうゆ・・・・・大１／２
卵白・・・・・１個分
塩・こしょう・・・・・各少々
片栗粉・・・・・大１
サラダ油・・・・・小１
長ねぎ・・・・・１／２本
赤ピーマン・・・・・２個
あわび茸・・・・・２個
サラダ油・・・・・大１／２
［B］
紹興酒・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１／２
オイスターソース・・・・・大１
みりん・・・・・大１／２
ごま油・・・・・大１／２
塩・粗びきこしょう・・・・・各少々
レタス（大葉）・・・・・２枚
＜作り方＞
（１） 牛もも肉は２～３ｍｍ厚さのそぎ切りにし、
Ａで下味をつける。
（２） 長ねぎは斜め切り、
赤ピーマンはそぎ切り、アワビ茸は薄切りにする。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、
（１）をこんがりと炒め、長ねぎ、赤ピーマン、
あわび茸を入れてさっと炒め、Ｂを加えて絡める。
（４） 器にレタスを敷き、中央に（３）を盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 炒めすぎないようにサッと火を通す
●レタスをお皿のように かわいく盛りつける
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ