もこみち流 じゃがいもとにんじんと玉ねぎの和風ポタージュ
もこみち流 じゃがいもとにんじんと玉ねぎの和風ポタージュ
＜材料＞
じゃがいも・・・・・１個
にんじん・・・・・１／２本
玉ねぎ・・・・・1／2個
サラダ油・・・・・大１
和風だし汁・・・・・300ml
牛乳・・・・・１２０ml
バター・・・・・大１
塩・白こしょう・・・・・各少々
パセリ（みじん切り）・・・・・適量
黒こしょう・・・・・少々
＜作り方＞
（１） じゃがいも、にんじん、玉ねぎは薄切りにする。
（２） サラダ油をフライパンに入れて軽く熱し、
（１）の玉ねぎをしんなりするまでを炒め、
じゃがいも、にんじん、和風だし汁を入れ、
沸騰するまで強火にかけ、
沸騰後はアクを取り弱火で柔らかくなるまで煮る。
（３） （２）をザルで濾してから裏ごしし、
汁と共にフライパンに戻す。
（４） （３）に牛乳を加えひと煮えし、
塩・白こしょうで味をととのえ、バターを加え、
器に盛り付け、パセリのみじん切り、黒こしょうを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●煮た野菜を裏ごししなめらかな仕上がりに
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ