もこみち流 ひき肉となすのピッツァ
もこみち流 ひき肉となすのピッツァ
＜材料＞
強力粉・・・・・80ｇ
薄力粉・・・・・120ｇ
塩・・・・・ひとつまみ
ぬるま湯・・・・・100ml
オリーブオイル・・・・・大1
にんにく・・・・・２片
なす・・・・・４本
オリーブオイル・・・・・大１
牛ひき肉・・・・・２００ｇ
タイム・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・１００ｇ
パン粉・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 強力粉、薄力粉、塩をボウルにあけ、
ぬるま湯、オリーブオイルを入れてこねて、
ひとまとめにしてラップに包み、約30分ねかせる。
（２） にんにくは薄切り、なすは２～３mm厚さの斜め切りにし
水にさらしてあく抜きした後水気を取る。
（３） フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出し、
牛ひき肉を入れてパラパラに炒め、
刻んだタイム、塩・こしょうで味をととのえる。
（４） （１）をこね直して打ち粉をし、
めん棒で円形に薄くのばし、天板に乗せる。
（５） （４）の全体に（３）を広げ、パルミジャーノチーズをちらし、
上になすを放射状に並べ、
パルミジャーノチーズ、パン粉、塩・こしょうを順にちらし、
オリーブオイル（分量外、適量）を回しかける。
（６） 230度に予熱したオーブンに入れ、
約２０分程度で焼き上げる。
（７） 焼き上がりに、スライスしたパルミジャーノチーズ（分量外、適量）、
イタリアンパセリを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● ひき肉がベースのシンプルなピッツァソース
● 表面いっぱいになすを並べる
●なすの乾燥防止のためオリーブオイルをかける
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ