もこみち流 マッシュルームのオーブン焼き
もこみち流 マッシュルームのオーブン焼き
＜材料＞
ホワイトマッシュルーム（大）・・・・・・８個
エシャロット・・・・・・・・２個
にんにく・・・・・・１片
パンチェッタ・・・・８０ｇ
オリーブオイル・・・・・・大３
こしょう・・・・・・少々
白ワイン・・・・・・大１
パセリみじん切り・・・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・・・大３
パン粉・・・・・・・・・・・・大１
＜作り方＞
（１） マッシュルームは軸の部分をくりぬき、
石づきの方を上にして耐熱容器に並べ、軸は細かく刻む。
（２） エシャロットはみじん切り、にんにくはつぶしてから刻み、
パンチェッタは角切りにする。
（３） フライパンにオリーブオイル、パンチェッタを入れ、
パンチェッタが少しカリカリになるまで炒め、
にんにく、エシャロット、マッシュルームの軸を加えて炒め、
並べておいたマッシュルームの中に詰める。
（４） （３）に、白ワイン、パルミジャーノチーズ、パン粉、パセリ、こしょうを振り、
オリーブオイル（適量）を回しかけ、２２０度に予熱したオーブンで１５分ほど焼く。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●スプーンを使って軸をきれいに くり抜く
●軸の部分も細かく刻んで残さず使う
●炒めた具材をマッシュルームに詰める
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ